1. Å kjøpe utseendet før du har testet spisesalen

Test ett komplett spiseoppsett før du bestiller inn møbler til hele lokalet. En plantegning der alle stolene er skjøvet inn, kan skjule plassen gjestene trenger for å sette seg, og personalet trenger for å servere dem.

Marker de foreslåtte bordplasseringene på gulvet. Ta med søyler, dørenes åpningsområder, servicestasjoner og gangsonene prosjektet krever. Sett et ekte bord med stoler på det trangeste området, og prøv løsningen med personer sittende og en servitør som bærer det som brukes under serveringen.

Dekk også bordet til det største måltidet dere vanligvis serverer. Serveringsfat, asjetter, glass og beholdere til krydder og sauser kan gjøre et tiltalende bord for to upraktisk. Hvis alt ikke får plass, bør du velge en større bordplate med tilstrekkelig bruksflate eller færre sitteplasser ved bordet. En smalere stol gir ikke mer plass til maten.

Hvis stoler hindrer ferdselen når de er i bruk, bør du først redusere antallet sitteplasser i området eller prøve en stol med mindre plassbehov. Hold nødvendige gangsoner frie. For faste sittebåser eller veggbenker bør du teste inn- og utstigning og rekkevidden til bordet før du fester dem på plass. Det er mer arbeid å flytte dem senere.

Ta også høyde for arbeidet mellom serveringene. Hvis stolene må stables hver kveld, bør du innhente opplysninger om maksimalt antall stoler som kan stables av den aktuelle modellen, målene når de er stablet og hvordan de skal håndteres. Kontroller lagerplassen og passasjen gjennom dørene. At stolene kan stables, er bare nyttig hvis personalet kan flytte og oppbevare den stabelen dere faktisk trenger.

2. Kontrollere sittehøyden, men overse bordkonstruksjonen under

Mål stolen opp mot både bordets laveste hindring og bordplatens overkant. Sittehøyden er avstanden fra gulvet til sitteflaten. Den sier ingenting om hvorvidt armlenene, knærne eller føttene går klar av bordkonstruksjonen.

Noter disse målene for hver foreslåtte kombinasjon:

• Bordplatens høyde samt høyden til den laveste støtten under den ved hver sitteplass. Den horisontale skinnen under enkelte bordplater kalles en sarg.
• Sittehøyde og armlenehøyde; oppgi om målet for det polstrede setet er målt uten belastning eller når noen sitter på det.
• Stolens totale bredde og dybde, inkludert utoverskrånende ryggstøtter eller armlener.
• Avstanden mellom bordbeina og plasseringen av søylen eller sokkelføttene.

Anta for eksempel at bordplaten er 750 mm at underkanten av sargen er 650 mm over gulvet, og stolsetet er 460 mm høyt. Høydeforskjellen mellom setet og bordplaten er 290 mm, men avstanden fra setet opp til sargen er bare 190 mm. Dette er ulike mål med forskjellige bruksområder.

Legg så til armlener som når opp til 680 mm. De er 30 mm høyere enn sargens nedre kant og vil støte mot den hvis de føres inn under denne delen av bordet. Prøv først en stol uten armlener eller med lavere armlener hvis du ønsker å beholde dette bordet. Hvis armlener er nødvendig, bør du i stedet vurdere et bord med et kompatibelt understell. En sittepute hindrer ikke at armlenene støter mot bordet.

Kontroller bredden separat. To stoler med en bredde på 600 mm opptar hele den frie bredden på 1,200 mm, uten mellomrom mellom stolene eller på sidene. De får geometrisk sett plass i bredden, men det må fortsatt være plass til at gjestene kan bevege seg. Prøv en smalere stol eller færre sitteplasser, og gjenta deretter testen med stolene i bruk. Bruk den faktiske åpningen mellom bordbena, ikke bare lengden på bordplaten.

For mer detaljert informasjon om målene, vår veiledning om mål på spisestoler forklarer setemålene og stolens utvendige mål. Den endelige vurderingen her er basert på hele kombinasjonen.

3. Å betrakte “kommersiell kvalitet” som en fullstendig spesifikasjon

Velg møbler beregnet for bruk i restauranter, og undersøk deretter den nøyaktige konstruksjonen og konfigurasjonen. Et materialnavn, en kraftig ramme eller betegnelsen “for kommersiell bruk” sier ikke noe om hvordan produktet tåler gjentatt bruk, flytting og rengjøring.

På en prøvestol bør du undersøke undersiden av setet og forbindelsene ved ryggstøtten. Kontroller hvordan setet er festet, hvordan rammen er sammenføyd, og om beskyttelsesføttene eller gulvgliderne kan skiftes ut. Be om material- og konstruksjonsdetaljene som er angitt i tilbudet. Når testing er påkrevd, må du kontrollere at rapporten gjelder den tilbudte modellen og konfigurasjonen, inkludert det angitte testomfanget.

En kort sitteprøve gjør det enklere å vurdere støtte og passform. Den fastslår ikke utmattingslevetid eller belastningskapasitet. Hold konstruksjonstesting atskilt fra vurderingen av prøvemøbelet ved normal bruk. Bruk av improviserte vekter eller det å slippe en stol i gulvet erstatter ikke den spesifiserte testen.

For bord, godkjenn plate og understell i kombinasjon. Oppgi de nøyaktige målene på bordplaten, materialet og vekten til understellleverandøren. Et bredt søyleunderstell kan støtte bordplaten, men hindre gjestenes benplass; et annet understell må ivareta både støtte og benplass. Ta med innfestingsløsningen og nivelleringsføttene i bestillingen.

Les garantivilkårene for kommersiell bruk når du sammenligner leverandører. Finn ut hvilke komponenter garantien dekker, hvordan problemer skal meldes, og hvem som betaler frakten for reservedeler. Garantiperiodens lengde alene gir ikke svar på disse spørsmålene.

4. Å velge overflater uten å teste rengjøringsrutinen

Velg overflate ut fra rengjøringen teamet deres kan utføre hver dag. Et flekkbestandig trekk, høy slitestyrke og en overflate som er enkel å tørke av, beskriver ulike egenskaper.

Prøv vanlige typer matsøl og den tillatte rengjøringsmetoden på en prøve eller ekstra stoffprøve før godkjenning. Bruk rengjøringsmiddelet, fortynningen og kontakttiden som er tillatt for materialet. La prøven tørke, og kontroller deretter om det fortsatt er smuss, fargeavsmitting, klebrig overflate eller endret glans. Hvis resultatet er dårlig, velger du en annen overflate eller avtaler en kompatibel rengjøringsmetode og gjentar kontrollen.

Ikke ranger møbeltrekk utelukkende etter antall doble gnisninger. Dette er et mål på gjentatte bevegelser i en slitasjetest. Foreningen for kontraktstekstiler forklarer at høyere slitestyrkeverdier ikke nødvendigvis betyr lengre levetid; rengjøring, bruksområde og annen slitasje spiller også inn. Be om vedlikeholdsanvisningen sammen med materialkoden.

Ved utendørs bruk bør du beskrive hvor møblene skal stå over natten, og hvor mye regn eller sol de utsettes for. Et tak over terrassen gir ikke møblene samme beskyttelse som innendørs i en spisestue.

5. Å godkjenne en prøve uten å binde hovedbestillingen

Godkjenn en tydelig definert versjon av møbelet, og bruk deretter denne versjonen som referanse for produksjonen. “Prøven ser bra ut” gir rom for at møbler med et annet møbelstoff, andre møbelknotter, mål eller en annen emballasje leveres til restauranten.

Bruk en kort godkjenningsprosedyre:

1. Prøv den komplette kombinasjonen. Sitt, reis deg, trekk stolen inn og ut, og kontroller støtte og benplass ved det tiltenkte bordet. Inkluder personer med ulik kroppsstørrelse.
2. Vurder overflatebehandlingen i lokalets belysning. Plasser de fysiske prøvene av tre, overflatebehandling og møbelstoff ved siden av bordplaten og gulvet. Et skjermbilde er nyttig som diskusjonsgrunnlag, men kan ikke brukes til endelig fargegodkjenning.
3. Test håndteringen i daglig bruk. Flytt stolen på det tiltenkte gulvet, rengjør de aktuelle overflatene og test stabling kun i det oppsettet som er tillatt for modellen.
4. Dokumenter hva som ble godkjent, og hva som må endres. Legg ved modell, tegningsrevisjon, mål, material- og fargekoder, type møbelglider, antall per utførelse og emballeringskrav sammen med bestillingen.

Ta vare på en godkjent prøve eller avtalte fysiske referanser for sammenligning med det ferdige produksjonspartiet. Fotografer de relevante detaljene, inkludert undersiden og deler som lett kan bli utelatt.

Hvis leverandøren endrer armlenet, rammen, polstringen eller bordunderstellet etter at prøven er laget, må kontrollene som berøres av endringen, gjentas. Et nytt armlene krever en ny kontroll av klaringen. Et nytt trekk krever en ny vurdering av rengjøringen. Godkjenn det reviderte produktet før denne versjonen frigis til serieproduksjon.

6. Sammenligning av stolpriser i stedet for kostnaden for bruksklare møbler

Sammenlign kostnadene ved å få de samme bruksklare møblene på plass i spisesalen. Avklar først modell, konstruksjon, overflatebehandling, antall og leveringsadresse. Legg deretter til kostnadene som ikke er inkludert i enhetsprisen i hvert tilbud.

Anta at du sammenligner 60 stoler med tilsvarende avtalte spesifikasjoner. Begge tilbudene er i amerikanske dollar. Avgifter og kostnader for vareprøver er de samme og er utelatt fra denne sammenligningen. Frakt og montering er som angitt nedenfor.

Velg B ut fra disse kostnadene: Den er $310 lavere, selv om hver stol koster $10 mer. Hvis A i stedet tilbyr levering for $450 og inkluderer montering, blir totalsummen $3,450. Når spesifikasjonene og øvrige betingelser fortsatt er like, velg A; den er nå $500 lavere enn B.

For bestillingen må du legge til eventuelle separate kostnader for prøver, emballasje, toll, avgifter, lossing, innbæring og montering. Skill mellom levering til havn eller veikant og levering helt inn i rommet. Innhent disse beløpene før du anser et tilbud som fullstendig.

Ikke fyll ut en sammenligning med gjetninger om utskiftningsår for å få én stol til å komme best ut. Sammenlign først kjente innkjøps- og installasjonskostnader. Ta med vedlikeholds- eller utskiftningskostnader når du har relevante driftsdata, komponentpriser eller andre belegg for dem.

7. Å forveksle utsendelsesdatoen med fristen for åpningsdagen

Planlegg bakover fra datoen da møblene må være montert og klare til bruk. Ferdigstillelse på fabrikken, skipsavgang og levering til restauranten er separate milepæler.

Be om en fremdriftsplan som omfatter godkjenning av prøve, endelige tegninger og materialer, produksjon, inspeksjon, transport, håndtering på bestemmelsesstedet, lokal levering og montering. Avklar hva som starter produksjonstiden: kun innbetalingen av forskuddet, eller forskuddet sammen med godkjente tegninger, overflatebehandling og møbelstoff.

Hvis denne fremdriftsplanen ikke gjør det mulig å bli ferdig til åpningsdatoen, bør du først vurdere eksisterende modeller og overflatebehandlinger med en bekreftet leveringsplan. Reserver spesialtilpassede møbler for områder som kan ferdigstilles senere, dersom driften tillater det. Midlertidig leie kan dekke et reelt tidsmessig avvik, men møblene må fortsatt passe til bordene og planløsningen. Å redusere inspeksjonen eller hoppe over tilpasningstesten løser ikke tidsplanen.

Planlegg mottaket før lastebilen kommer:

• Sammenlign de emballerte målene med inngangsdøren, heisen og svingene i trappeløpet – ikke bare målene på de ferdig monterte møblene.
• Avtal hvem som losser, bærer, monterer og fjerner emballasjen, og hvilke oppgaver som er inkludert i prisen.
• Sørg for beskyttelse av bordplatekanter, stolrygger og overflater som kan gnisse mot innsiden av kartongen. Sørg for at beslag og monteringsanvisningen er lette å identifisere.
• Kontroller antall og tilstand opp mot pakkseddelen ved mottak. Ta bilder av skader og etiketter på kartongene, skill ut berørte varer og meld fra om dem så snart som mulig gjennom den avtalte reklamasjonsprosessen.

Ved manko eller en skadet del bør du be om både løsning og leveringsdato. “Vi erstatter den” er ennå ikke en plan for et serveringsområde som skal åpne neste uke.

8. Utsette planleggingen av utskifting til den første stolen går i stykker

Avklar hvordan en skadet stol skal tas i bruk igjen, før du bestemmer hvor mange ekstra stoler du skal kjøpe. Planlegging av utskifting omfatter komplette stoler, slitedeler og opplysningene som trengs for å bestille riktig utførelse på nytt.

Spør hvilke stolglidere, seteputer og andre komponenter som kan skiftes ut, hvordan hver del identifiseres, og hvor lang tid etterlevering tar. Oppbevar opplysninger om godkjent modell, mål, referanse for overflatebehandling og møbelstoffkode sammen med kjøpsdokumentasjonen. Et fotografi av rommet er ikke tilstrekkelig for å gjenskape en overflatebehandling eller identifisere et festebeslag.

Hvis ventetiden på en erstatning vil føre til at dere mangler nødvendige sitteplasser, bør dere ha komplette reservestoler som kan tas i bruk umiddelbart. Hvis det vanlige problemet kan utbedres lokalt med en utskiftbar møbelknott eller gulvbeskytter, kan et reservedelssett være tilstrekkelig og kreve mindre lagringsplass. En ustabil stol med skadet ramme må kontrolleres og repareres eller skiftes ut før den tas i bruk igjen.

Fastsett antall reservedeler ut fra reparasjonshistorikk, forventet ventetid, lagringskapasitet og hvor mange sitteplasser som kan være ute av bruk samtidig. For et nytt serveringssted uten historiske data bør dere avtale en innledende reservemengde med leverandøren og vurdere den på nytt etter faktisk bruk. Det finnes ingen generell prosentsats som er egnet for alle restauranter.

Begrens også antallet unødvendige varianter. Én hovedmodell med en standardisert overflatebehandling er enklere å etterbestille enn flere nesten identiske modeller. Hvis du kombinerer ulike stiler, bør de fordeles bevisst etter sone, og du bør ta vare på en referanse for hver av dem.

Sjekkliste for kjøp av restaurantstoler før du bestemmer deg

Unngå feil ved innkjøp av restaurantmøbler ved først å avklare den fysiske sammensetningen, deretter den godkjente spesifikasjonen og til slutt den komplette leveringsplanen før du forplikter deg. Bruk denne siste kontrollen til å fastslå neste tiltak:

• Rom: Én plass i bruk fungerer sammen med menyen, serveringsruten og nødvendig adkomst. Hvis ikke, må planløsningen eller møbelstørrelsen justeres før hele bestillingen telles opp.
• Tilpasning: Den valgte stolen går klar av den faktiske bordkonstruksjonen og fungerer både når man setter seg og reiser seg.
• Bruksområde: Konstruksjonen, rengjøringsmetoden og bruksområdet innendørs eller utendørs passer til lokalet.
• Godkjenning: Tilbudet og bestillingen angir nøyaktig prøveversjon, overflatebehandlinger og antall.
• Kostnad og tidsplan: Den sammenlignede prisen omfatter det avtalte leveringsarbeidet, og tidsplanen løper frem til møblene er montert.
• Kontinuitet: vet du hvordan du skifter ut slitedeler og dekker behovet når stoler ikke er tilgjengelige.

Vårt utvalg av restaurantstoler omfatter modeller i tre, kombinasjoner av tre og metall samt polstrede alternativer. For å avgrense utvalget sammen med oss kan du sende oss bordmål, antall, om møblene skal brukes innendørs eller utendørs, leveringssted og ønsket monteringsdato. Beskriv også problemet du ønsker å løse, for eksempel armlener som ikke får plass under bordet, eller stoler som tar for lang tid å rengjøre.

Bruk kontaktskjemaet vårt for de innledende opplysningene, eller send tegninger og referansebilder på e-post til info06@hkmsdesign.com. Deretter kan vi diskutere aktuelle modeller og konfigurasjonen som skal prises.

Spørsmål som oppstår etter at aktuelle modeller er valgt ut

Kan jeg bare bytte ut noen av stolene og beholde bordene mine?

Ja, så lenge de nye stolene passer sammen med de eksisterende bordene, og det blandede uttrykket er tilsiktet. Sammenlign en ny prøve på overflatebehandlingen med møbler som allerede er i bruk. En eldre treoverflate eller et eldre trekk kan se annerledes ut enn en ny produksjonsserie, selv om den opprinnelige koden er uendret.

Der det er vanskelig å finne en god match, bør du skifte ut en komplett bordgruppe eller en tydelig avgrenset sone. Dette gir vanligvis et mer helhetlig uttrykk enn å spre noen få stoler med synlige forskjeller rundt i lokalet. Behold brukbare gamle stoler som reserver, men først etter at tilstanden er kontrollert.

Hva om bestillingen min er for liten for kundetilpasning?

Ta utgangspunkt i en eksisterende modell og en tilgjengelig utførelse som oppfyller kravene dine til mål og leveringstid. Spør hvilke endringer som er mulige for bestillingsantallet ditt, og sammenlign alternativene før du bestiller en ny design. Kundetilpasset møbelstoff eller farge kan ha et eget minsteantall som avviker fra minsteantallet for selve stolen.

Ikke bestill ekstra møbler bare for å oppfylle et minsteantall, med mindre du har planlagt bruk eller lagringsplass for de ekstra møblene. En etablert konfigurasjon kan være et bedre valg for en liten restaurant.

Hva bør jeg gjøre hvis jeg oppdager et størrelsesproblem etter å ha betalt et forskudd?

Be leverandøren holde tilbake de berørte produktene og bekrefte om produksjonen fortsatt kan endres. Send de motstridende målene, fotografier, revisjonen av tegningen og antallet. Oppgi ønsket resultat: Armlenene må for eksempel gå klar av den eksisterende bordsargen.

Be skriftlig om informasjon om tilgjengelig endring, kostnaden for denne og den reviderte leveringsdatoen. Gå gjennom den korrigerte tegningen, og gjenta den berørte tilpasningstesten før du godkjenner at produksjonen fortsetter. Hvis ordren allerede er ferdigstilt, bør du sammenligne kostnadene og tidsplanen for utskifting, en avtalt endring og en annen bordkombinasjon. Få strukturelle endringer vurdert av produsenten.