1. Att välja utseende innan matsalen har testats

Testa en komplett matgrupp innan du beställer till hela lokalen. En möbleringsplan där alla stolar är inskjutna kan dölja det utrymme som gästerna behöver för att sätta sig och personalen för att servera.

Markera de planerade bordsplaceringarna på golvet. Ta med pelare, dörrars öppningsradie, serveringsstationer och de gångstråk som projektet kräver. Ställ upp ett riktigt bord och stolar på den trängsta platsen och prova sedan möbleringen med sittande gäster och en servitör som bär sådant som används under serveringen.

Duka också bordet för den mest omfattande måltid som normalt serveras. Gemensamma serveringsfat, assietter, glas och kryddbehållare kan göra ett tilltalande bord för två opraktiskt. Om allt inte får plats bör du välja en större användbar bordsskiva eller färre sittplatser vid bordet. En smalare stol ger inte mer plats för maten.

Om stolar hindrar framkomligheten när de används bör du först minska antalet sittplatser i området eller prova en stol med mindre yttermått. Håll de nödvändiga gångstråken fria. För fasta båssoffor eller banketter bör du testa in- och utstigning samt räckvidden till bordet innan du bestämmer placeringen. Det är betydligt mer omfattande att flytta dem senare.

Ta även hänsyn till arbetet mellan måltiderna. Om stolarna måste staplas varje kväll bör du ta reda på den exakta modellens högsta staplingshöjd, mått i staplat läge och hur de ska hanteras. Kontrollera förvaringsutrymmet och vägen genom dörrarna. Att en stol är stapelbar är bara en fördel om personalen kan flytta och förvara så många stolar som faktiskt behövs.

2. Kontrollerar sitthöjden men missar bordets underrede

Mät stolen mot både bordets lägst placerade hinder och bordsskivans ovansida. Sitthöjden är avståndet från golvet till sittytan. Den säger inget om huruvida armstöd, knän eller fötter går fria från bordets konstruktion.

Anteckna följande mått för varje föreslagen kombination:

• Bordsskivans höjd samt höjden för det lägst placerade stödet under den vid varje sittplats. Den horisontella ramen under vissa bordsskivor kallas bordssarg.
• Stolens sitthöjd och armstödshöjd; ange om måttet för den stoppade sitsen gäller utan belastning eller med någon sittande.
• Stolens totala bredd och djup, inklusive utsvängda ryggstöd eller armstöd.
• Avståndet mellan bordsbenen samt placeringen av pelarfoten eller underredets fötter.

Till exempel, anta att bordsskivan är 750 mm hög och att sargens underkant är 650 mm över golvet, och stolens sits är 460 mm hög. Skillnaden mellan sitsen och bordsskivans ovansida är 290 mm, men utrymmet från sitsen upp till sargen är bara 190 mm. Det är olika mått med olika användningsområden.

Lägg nu till armstöd som når upp till 680 mm. De är 30 mm högre än sargens underkant och kommer att stöta emot den om de förs in under denna del av bordet. Prova först en stol utan armstöd eller med lägre armstöd om du vill behålla bordet. Om armstöd är nödvändiga bör du i stället jämföra med ett bord som har ett kompatibelt utrymme under bordsskivan. En sittdyna förhindrar inte att armstöden kolliderar.

Kontrollera bredden separat. Två stolar som är 600 mm breda upptar hela den fria bredden på 1,200 mm, utan något mellanrum mellan stolarna eller på sidorna. Rent geometriskt ryms de på den bredden, men det måste även finnas plats för gästerna att röra sig. Prova en smalare stol eller färre sittplatser och upprepa sedan testet med sittande personer. Utgå från det faktiska fria måttet mellan bordsbenen, inte bara bordsskivans längd.

Mer detaljerad information om mått finns i, vår guide till matstolars mått där sitsens mått och stolens totalmått förklaras. Beslutet om godkännande grundas här på kombinationen som helhet.

3. Att betrakta “för kommersiellt bruk” som en fullständig specifikation

Välj möbler avsedda för restaurangbruk och granska sedan den exakta konstruktionen och konfigurationen. Ett materialnamn, en kraftig stomme eller en märkning med “för kommersiellt bruk” förklarar inte hur produkten klarar upprepad användning, förflyttning och rengöring.

På ett provexemplar av stolen bör du granska undersidan av sitsen och anslutningarna vid ryggen. Ta reda på hur sitsen är fäst, hur stommen är sammanfogad och om skyddsfötterna, eller golvgliden, kan bytas ut. Begär att de angivna material- och konstruktionsdetaljerna redovisas i offerten. Om provning krävs ska du kontrollera att rapporten gäller den erbjudna modellen och konfigurationen, inklusive den angivna provningsomfattningen.

Ett kort sittprov hjälper dig att bedöma stöd och passform. Det fastställer inte utmattningslivslängd eller belastningsklassning. Håll konstruktionsprovningen åtskild från granskningen av provexemplaret vid normal användning. Att använda improviserade vikter eller släppa en stol är inte ett alternativ till den specificerade provningen.

För bord, godkänn bordsskivan och underredet som en helhet. Ge leverantören av underredet exakta mått, material och vikt för bordsskivan. Ett brett pelarunderrede kan bära upp skivan men hindra gästerna från att få plats med fötterna; ett annat underrede måste ge både stabilt stöd och tillräckligt benutrymme. Ange infästningen och ställfötterna i beställningen.

Läs garantivillkoren för kommersiell användning när du jämför leverantörer. Ta reda på vilka delar garantin omfattar, hur ett problem ska anmälas och vem som står för frakten för ersättningsdelar. Enbart garantitiden ger inte svar på de frågorna.

4. Att välja ytor utan att prova rengöringsrutinen

Välj yta utifrån den rengöring som personalen kan utföra varje dag. Ett fläckavvisande överdrag, hög nötningsbeständighet och en avtorkningsbar yta beskriver olika egenskaper.

Prova de matspill som normalt uppstår och den tillåtna rengöringsmetoden på ett prov eller en extra provbit innan godkännande. Använd det rengöringsmedel, den spädning och den kontakttid som är tillåten för materialet. Låt det torka och kontrollera sedan om det finns kvarvarande smuts, färgöverföring, en klibbig känsla eller förändrad glans. Om resultatet är dåligt, välj en annan yta eller kom överens om en kompatibel rengöringsmetod och upprepa kontrollen.

Rangordna inte möbeltyg enbart efter antalet dubbla gnidningar. Antalet anger hur många upprepade rörelser som ingår i ett nötningsprov. Föreningen för textilier för offentlig miljö förklarar att högre nötningsvärden inte direkt innebär längre livslängd. Rengöring, användningsområde och annat slitage har också betydelse. Be om skötselanvisningarna tillsammans med materialkoden.

För utomhusbruk ska du beskriva var möbeln kommer att förvaras över natten och hur mycket regn eller sol den utsätts för. Ett tak över terrassen innebär inte att möbeln utsätts för samma förhållanden som i en matsal inomhus.

5. Godkänna ett prov utan att fastställa utförandet för huvudordern

Godkänn ett definierat utförande av möbeln och använd sedan detta utförande som referens för produktionen. “Provet ser bra ut” utesluter inte att annan klädsel, andra glidfötter, andra mått eller annat emballage levereras till din restaurang.

Följ en kort godkännanderutin:

1. Prova hela kombinationen. Sitt, res dig, skjut in och dra ut stolen och kontrollera stöd och benutrymme vid det avsedda bordet. Låt personer med olika kroppsstorlek prova.
2. Jämför ytbehandlingen i den belysning som används i lokalen. Lägg fysiska trä-, ytbehandlings- och möbeltygsprover bredvid bordsskivan och golvet. Ett foto på en skärm är användbart som diskussionsunderlag, men räcker inte för att godkänna färgen.
3. Prova hur stolen fungerar vid daglig användning. Flytta stolen på det avsedda golvet, rengör de berörda ytorna och prova stapling endast enligt den staplingsordning som är tillåten för modellen.
4. Anteckna vad som godkändes och vad som behöver ändras. Ange modell, ritningsrevision, mått, material- och färgkoder, glidfötternas typ, antal per ytbehandling och förpackningskrav i beställningen.

Behåll ett godkänt provexemplar eller överenskomna fysiska referenser för jämförelse med det färdiga partiet. Fotografera relevanta detaljer, inklusive undersidan och delar som lätt kan förbises.

Om leverantören ändrar armstödet, stommen, stoppningen eller bordsunderredet efter provframställningen ska de kontroller som påverkas av ändringen upprepas. Ett nytt armstöd kräver en ny kontroll av frigången. En ny klädsel kräver en ny bedömning av rengöringen. Godkänn den reviderade produkten innan den versionen frisläpps för volymproduktion.

6. Jämföra stolpriser i stället för kostnaden för bruksfärdiga stolar

Jämför kostnaden för att få samma användbara möbler på plats i matsalen. Börja med att samordna modell, konstruktion, ytbehandling, antal och leveransadress. Lägg sedan till de kostnader som respektive offert inte inkluderar i styckepriset.

Anta att du jämför 60 stolar med likvärdiga, överenskomna specifikationer. Båda offerterna är i amerikanska dollar. Skatter och kostnader för provexemplar är desamma och utelämnas i denna jämförelse; frakt och montering anges enligt offerterna nedan.

Välj B utifrån dessa kostnader: det är $310 billigare, trots att varje stol kostar $10 mer. Om A i stället erbjuder leverans för $450 och inkluderar montering blir totalsumman $3,450. Om specifikationerna och övriga villkor fortfarande är desamma väljer du A, som nu är $500 billigare än B.

Lägg till eventuella separata provkostnader, förpackningskostnader, tullavgifter, skatter samt kostnader för lossning, inbärning och installation för din beställning. Skilj mellan leverans till hamn eller trottoarkant och leverans in i rummet. Ta reda på dessa belopp innan offerten betraktas som fullständig.

Använd inte gissade utbytesår i en jämförelse för att få en viss stol att framstå som det bästa alternativet. Jämför först kända inköps- och installationskostnader. Lägg till underhålls- eller utbyteskostnader när det finns användbara driftsdata, komponentpriser eller andra belägg för dem.

7. Att förväxla avsändningsdatumet med tidsfristen inför öppningsdagen

Planera bakåt från det datum då möblerna måste vara installerade och klara att användas. Datum för färdigställande på fabriken, fartygets avgång och leverans till er restaurang är separata milstolpar.

Begär en tidsplan som omfattar godkännande av prov, slutgiltiga ritningar och material, produktion, kontroll, transport, hantering på destinationsorten, lokal leverans och montering. Klargör vad som gör att produktionstiden börjar löpa: enbart handpenningen eller handpenningen tillsammans med godkända ritningar samt godkänd ytbehandling och klädsel.

Om den tidsplanen inte gör det möjligt att hålla ert öppningsdatum, jämför först befintliga modeller och ytbehandlingar med en bekräftad leveransplan. Spara specialanpassade möbler till utrymmen som kan färdigställas senare, om verksamheten tillåter det. Tillfälligt hyrda möbler kan överbrygga ett faktiskt tidsglapp, men de måste ändå passa till borden och planlösningen. Att minska omfattningen av inspektionen eller hoppa över passningskontrollen löser inte tidsplanen.

Planera mottagningen innan lastbilen anländer:

• Jämför emballagemåtten med måtten på entréöppningen, hissen och trappsvängarna – inte bara med den monterade möbelns mått.
• Kom överens om vem som lossar, bär in, monterar och tar hand om emballaget, samt vilka arbetsuppgifter som ingår i priset.
• Säkerställ skydd för bordsskivans kanter, stolsryggar och ytor som kan skava mot insidan av kartongen. Se till att beslag och monteringsanvisningar är lätta att identifiera.
• Kontrollera antal och skick mot packsedeln vid mottagningen. Fotografera skador och kartongetiketter, separera de berörda artiklarna och rapportera dem skyndsamt enligt den överenskomna reklamationsprocessen.

Vid en brist eller en skadad del ska du be om både åtgärd och leveransdatum. “Vi ersätter den” är ännu ingen plan för en matservering som måste öppna nästa vecka.

8. Att vänta med ersättningsplaneringen tills den första stolen går sönder

Bestäm hur en skadad stol ska återställas i bruk innan du avgör hur många extra stolar som ska köpas in. Ersättningsplaneringen omfattar kompletta stolar, slitdelar och den information som behövs för att beställa rätt version igen.

Fråga vilka glidfötter, sittdynor och andra komponenter som kan bytas ut, vad som identifierar varje del och hur lång tid det tar att fylla på lagret. Spara den godkända modellen, måtten, ytbehandlingsreferensen och klädkoden tillsammans med inköpsunderlaget. Ett fotografi av rummet räcker inte för att återskapa en ytbehandling eller identifiera ett beslag.

Om väntan på en ersättningsstol skulle innebära att ni saknar sittplatser som behövs, bör ni lagerhålla kompletta reservstolar som kan tas i bruk direkt. Om det vanligaste problemet kan åtgärdas lokalt genom att byta ut en dyna eller glidfot kan en reservdelssats vara en lösning som kräver mindre lagringsutrymme. En instabil stol med skadad stomme måste kontrolleras och repareras eller bytas ut innan den tas i bruk igen.

Fastställ antalet reservstolar utifrån er reparationshistorik, förväntad väntetid, tillgängligt lagringsutrymme och hur många sittplatser som kan vara ur bruk utan att det påverkar verksamheten. För en ny restaurang utan tidigare uppgifter bör ni komma överens med leverantören om ett inledande antal och se över det efter en tids faktisk användning. Det finns ingen enskild procentsats som är lämplig för alla restauranger.

Begränsa även antalet onödiga varianter. En huvudmodell med en enhetlig ytbehandling är enklare att komplettera än flera nästan identiska modeller. Om ni kombinerar olika stilar bör de fördelas medvetet mellan olika zoner, och en referens sparas för varje stil.

Checklista inför köp av restaurangstolar

Undvik misstag vid inköp av restaurangmöbler genom att först fastställa den fysiska kombinationen, därefter den godkända specifikationen och slutligen den fullständiga leveransplanen innan ni beställer. Använd denna slutkontroll för att identifiera nästa åtgärd:

• Utrymme: En uppställning med en sittande gäst fungerar tillsammans med menyn, serveringsvägen och den åtkomst som krävs. Om så inte är fallet, justera planlösningen eller möbelmåtten innan du räknar med hela beställningen.
• Passning: Den valda stolen går fri från bordets faktiska konstruktion och fungerar både när man sätter sig och reser sig.
• Användning: Konstruktionen, rengöringsmetoden och användningen inomhus eller utomhus är anpassade till lokalen.
• Godkännande: Offerten och beställningen anger exakt provversion, ytbehandlingar och antal.
• Kostnad och tidsplan: Det jämförda priset omfattar det överenskomna leveransarbetet, och tidsplanen sträcker sig till dess att möblerna är installerade.
• Kontinuitet: du vet hur slitdelar ska bytas ut och hur stolar som inte kan användas ska ersättas.

Vårt sortiment av restaurangstolar omfattar alternativ i trä, trä och metall samt stoppade modeller. För att begränsa urvalet kan du skicka bordens mått, antal, uppgift om inomhus- eller utomhusplacering, leveransort och önskat installationsdatum. Beskriv även problemet som behöver lösas, till exempel armstöd som inte ryms under bordet eller stolar som tar för lång tid att rengöra.

Användning vårt kontaktformulär för de inledande uppgifterna, eller skicka ritningar och referensbilder via e-post till info06@hkmsdesign.com. Därefter kan vi diskutera lämpliga modeller och vilket utförande som ska ingå i offerten.

Frågor som dyker upp efter att urvalet har gjorts

Kan jag byta ut bara några stolar och behålla mina bord?

Ja, om de nya stolarna passar till dina befintliga bord och du avsiktligt vill ha ett blandat uttryck. Jämför ett nytt prov på ytbehandlingen med möbler som redan används. En äldre ytbehandling på trä eller klädsel kan se annorlunda ut än en ny produktionsomgång, även om den ursprungliga koden är densamma.

När det är svårt att få möblerna att matcha bör du byta ut en hel bordsgrupp eller en tydligt avgränsad del av rummet. Det ger vanligtvis ett mer enhetligt intryck än att sprida ut några stolar som tydligt skiljer sig från de övriga. Behåll användbara gamla stolar som reservstolar först efter att du har kontrollerat deras skick.

Vad gör jag om min beställning är för liten för specialanpassning?

Utgå från en befintlig modell och en tillgänglig ytbehandling som uppfyller dina krav på funktion och leveranstid. Fråga vilka ändringar som är möjliga för din kvantitet och jämför alternativen innan du beställer en ny design. En önskan om specialanpassat möbeltyg eller en viss färg kan ha en separat minsta beställningskvantitet utöver den som gäller för själva stolen.

Beställ inte extra möbler enbart för att nå upp till en minsta beställningskvantitet, såvida det extra lagret inte har en planerad användning eller förvaringsplats. En etablerad konfiguration kan vara ett bättre val för en liten restaurang.

Vad ska jag göra om jag upptäcker ett problem med måtten efter att ha betalat handpenningen?

Be leverantören att pausa de berörda artiklarna och bekräfta om produktionen fortfarande kan ändras. Skicka de motstridiga måtten, fotografierna, den reviderade ritningen och antalet. Ange önskat resultat, till exempel att armstöden måste gå fria från sargen på det befintliga bordet.

Begär skriftlig information om vilken ändring som är möjlig, vad den kostar och det reviderade leveransdatumet. Granska den korrigerade ritningen och upprepa det berörda passningsprovet innan du godkänner att produktionen fortsätter. Om beställningen redan är färdigställd ska du jämföra den totala kostnaden och tidsplanen för utbyte, en överenskommen modifiering och användning tillsammans med ett annat bord. Låt tillverkaren granska konstruktionsändringar.