Les tables et les chaises d'un restaurant ne doivent pas nécessairement être parfaitement assorties. Elles doivent toutefois former un ensemble harmonieux.
Si vous ne devez retenir qu'une seule règle, retenez celle-ci : distinguer la compatibilité fonctionnelle de la coordination visuelle. Commencez par vérifier que la hauteur d'assise, la largeur totale, la hauteur des accoudoirs et l'encombrement une fois déployée de la chaise s'adaptent bien à la table et à l'agencement. Répétez ensuite l'opération au moins une fois repère visuel, tels que la teinte du bois, la finition métallique, la couleur du revêtement, la silhouette ou l'impact visuel. Cela permet aux différents modèles de chaises de s'intégrer harmonieusement sans pour autant compromettre le confort ni la circulation.
Ce guide s'adresse aux espaces commerciaux, et non aux salles à manger privées. Un restaurant équipé de 60 chaises doit tenir compte des lots de réapprovisionnement, du nettoyage, de la circulation des clients et du renouvellement à long terme du mobilier, et pas seulement de l'esthétique.
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Les tables et les chaises d'un restaurant doivent-elles être assorties ?
Non. La correspondance importe moins que la coordination.
Un ensemble coordonné donne l’impression d’avoir été conçu de manière réfléchie, car il reprend plusieurs éléments que le regard peut facilement repérer : des proportions similaires, une palette de finitions maîtrisée et un “ langage visuel ” cohérent. Cette approche correspond à la manière dont les prescripteurs du secteur commercial évaluent les tables et les chaises, où les proportions, les finitions et la fonctionnalité sont considérées comme un tout, et non comme des choix distincts (voir Guide de Vcus pour assortir les chaises et les tables de restaurant).
Comment assortir les chaises et les tables d'un restaurant : un guide simple
“Le principe du ” mix and match » échoue lorsque tout change d'un seul coup. Il fonctionne lorsque l'on répète délibérément un ou deux éléments.
Voici les ancrages les plus sûrs pour les projets commerciaux :
Vérification fonctionnelle n° 1 : hauteur du siège et espace libre sous la table
La hauteur du siège est avant tout un répondre aux exigences, et non un point d'ancrage visuel. Les chaises utilisées avec des tables de la même hauteur que celles d'une salle à manger doivent permettre aux convives d'être à une hauteur raisonnablement homogène et laisser suffisamment d'espace sous le plateau ou le tablier de la table.
Environ Un siège de 18 pouces associé à une table de 30 pouces C'est un point de départ courant dans le commerce. Cependant, vérifiez que l'ensemble est bien ajusté en mesurant la distance entre le haut du siège et le obstacle le plus bas sous la table, et non pas uniquement en fonction de la hauteur nominale de la table. Un objectif réaliste se situe aux alentours de 10-12 pouces (25-30 cm), mais la compression du rembourrage, l'inclinaison du siège et la profondeur de l'assise peuvent modifier l'ajustement réel.
Point clé : Vérifiez d'abord que la chaise s'harmonise avec la table ; utilisez ensuite la finition, la couleur, la silhouette ou le volume visuel pour créer une harmonie visuelle.
Option d'ancrage n° 2 : gamme de finitions (teinte bois, lasure, couleur métal)
Si vous souhaitez opter pour des “ chaises de restaurant dépareillées ” sans pour autant donner l’impression qu’elles proviennent d’une brocante, veillez à harmoniser rigoureusement leurs finitions.
Règles pratiques suivies par les acheteurs :
Choisissez une teinte de bois dominante (par exemple, le noyer) et une finition métallique dominante (par exemple, le revêtement en poudre noir).
Veillez à ce que les finitions soient homogènes (mat avec mat, satiné avec satiné).
Si vous souhaitez créer un contraste, optez pour un contraste étudié, comme des plateaux de table clairs associés à des chaises foncées, et répétez ce motif d'une zone à l'autre.
Option d'ancrage n° 3 : langage des silhouettes
Vous pouvez mélanger différents modèles de chaises à condition qu'ils partagent un même langage stylistique.
Une façon pratique de tester cette combinaison consiste à se demander si la table et les chaises se répètent un élément, équilibrer un élément, et ne modifier qu'un ou deux éléments.
Plateaux de table en noyer + chaises en métal noir : la palette sombre, reprise à plusieurs reprises, crée une continuité, tandis que les matériaux offrent un contraste.
Tables en chêne clair + chaises rembourrées aux pieds en bois clair : la finition des pieds assure la cohésion entre les éléments, même si le matériau de l'assise varie.
Tables rondes sur pied + chaises au dossier incurvé : la répétition de ces formes courbes crée un langage stylistique commun.
Voici des exemples d'associations, et non des règles de conception immuables. L'autorisation définitive devra tout de même tenir compte du concept du restaurant, de l'éclairage, du revêtement de sol et des exigences en matière de service.
Exemples de mélanges compatibles :
des dossiers incurvés sur différents types de chaises
des pieds fins sur les tables et les chaises
des profilés architecturaux carrés partout
Option d'ancrage n° 4 : poids visuel
Le poids visuel correspond à l'impression que donne un meuble au premier coup d'œil. Un siège rembourré semble plus lourd qu'une chaise en bois à dossier ouvert. Un plateau de table épais semble plus lourd qu'un plateau fin en stratifié.
Une combinaison courante qui semble aléatoire consiste à associer une table imposante à des chaises très légères, ou l’inverse. La solution ne consiste pas à tout rendre identique. Il s’agit plutôt d’équilibrer délibérément la pièce, ce qui s’inscrit dans le principe du “ langage visuel ” utilisé par les designers commerciaux (encore une fois, Guide de Vcus pour assortir les chaises et les tables de restaurant).
Ce qui doit s'harmoniser et ce qui peut créer un contraste (tableau adapté à un usage commercial)
Utilisez ce guide pour vous aider à choisir rapidement les combinaisons de tables et de chaises pour votre restaurant.
Élément | Est-ce que ça devrait correspondre ? | Pourquoi c'est important dans les restaurants | Des méthodes sûres pour créer des contrastes |
|---|---|---|---|
Hauteur du siège + hauteur de la table | Oui | Confort + posture + entretien facile | Ne mélangez les silhouettes qu'une fois que les tailles correspondent |
Dimensions globales (largeur de la chaise, encombrement de la table) | Principalement | Influence le confort et la densité dans les allées | N'utilisez les fauteuils “ design ” plus larges que dans les zones peu fréquentées. |
Palette de finitions (bois/métal) | Principalement | Assure la cohérence de la pièce et facilite le remplacement | Ajouter une finition décorative dans une seule zone |
Sièges rembourrés ou non rembourrés | Ça dépend | La fréquence de nettoyage et l'usure varient selon les zones | Recouvrir de tissu le pourtour et les banquettes ; utiliser des chaises faciles à nettoyer dans la partie centrale |
Nombre de styles de chaises | Limite | Un nombre trop élevé de modèles rend la lecture aléatoire et complique les réassortiments | 1 modèle de chaise par zone, et non par table |
Formes des tables (carrée/ronde/rectangulaire) | Ça dépend | S'adapte à différentes tailles de groupes et à différents rythmes | Mélangez les formes tout en conservant une uniformité au niveau des plateaux de table |
Les critères de coupe qui priment sur le style
Un restaurant peut s'en sortir même avec une carte audacieuse. En revanche, il ne peut pas s'en sortir s'il propose des sièges inconfortables et un espace de circulation exigu.
1) Laisser un espace libre suffisant sous la table
En règle générale, il est conseillé de laisser un espace d'environ 10 à 12 pouces entre le siège et le dessous de la table afin que les genoux aient suffisamment de place (voir Recommandations de Grand Rapids Chair concernant la hauteur et l'espacement des chaises de restaurant).
Si vous mélangez différents modèles de chaises, assurez-vous que l'option d'assise la plus épaisse que vous prévoyez d'utiliser soit prise en compte.
2) Ne laissez pas la largeur des chaises fausser vos calculs concernant le nombre de places assises
La largeur des chaises de salle de réunion varie considérablement. Le fait d'y ajouter des chaises plus encombrantes peut réduire discrètement la capacité d'accueil ou créer des goulots d'étranglement lorsque les chaises sont tirées vers l'extérieur.
« Grand Rapids Chair » fournit également des recommandations pratiques concernant l'espacement entre les convives, en précisant que ces chiffres varient selon le type d'établissement (restauration décontractée ou gastronomique) (voir Recommandations de Grand Rapids Chair concernant la hauteur et l'espacement des chaises de restaurant).
3) Vérifiez l“” empreinte en retrait », et non l’empreinte en relief
Les restaurants échouent au test de la « mix-and-match » lorsque la salle semble parfaite sur les rendus, mais ne tient pas la route une fois en service.
Lorsque vous planifiez l'agencement, marquez l'empreinte des chaises en position déployée et vérifiez les principaux axes de circulation, comme le soulignent les recommandations techniques pour les espaces commerciaux (voir L'article “ Get Granular ” de rd+d sur la définition des spécifications des tables et chaises de restaurant).
Répartissez votre mixage par zones plutôt que de tout mélanger pêle-mêle
Le moyen le plus rapide de donner un aspect harmonieux à un agencement mêlant différents styles de mobilier est de les associer en fonction de leur utilité.
Voici une méthode fiable pour organiser l'agencement du mobilier dans un restaurant :
Zone 1 : salle à manger principale (la “ zone du système ”)
Veillez à ce que les chaises soient, dans l'ensemble, de style homogène.
Optez pour la combinaison la plus résistante et la plus facile à nettoyer.
Si votre agencement change souvent, privilégiez l'empilabilité ou la facilité de déplacement.
Lorsque vous comparez les modèles de la collection de chaises de restaurant de YeZhi, affinez votre sélection en fonction des critères suivants : hauteur d'assise, largeur hors tout, gamme de finitions, empilabilité et consignes d'entretien avant de comparer les styles.
Zone 2 : zone “ bar ” ou « high-top » (la « zone de hauteur »)
Veillez à ce que la hauteur des tabourets soit uniforme dans toute la zone.
Optez pour une palette plus restreinte afin que le changement de hauteur verticale semble justifié.
Zone 3 : coin salon, banquette, sièges en périphérie (la “ zone de confort ”)
Dans ce cas, il est généralement judicieux d'opter pour un revêtement.
C'est l'endroit idéal pour introduire un deuxième style de chaise sans que la pièce ne donne une impression de désordre.
Si vous souhaitez composer un assortiment axé sur les cafés (chaises, tabourets et sièges de projet), la gamme de YeZhi mobilier de café « hub » constitue un point de référence utile.
Combien de styles de chaises peut-on mélanger dans un restaurant ?
Il n'existe pas de nombre universel de modèles de chaises qui convienne à tous les restaurants. Une approche plus fiable consiste à prévoir un système de sièges distinct pour chaque zone fonctionnelle.
Avant d'ajouter un autre modèle de chaise, posez-vous la question suivante :
Cela apporte-t-il une fonctionnalité différente ou une expérience différente pour les clients ?
Reprend-il au moins une finition, une couleur, une proportion ou une silhouette ?
Est-il possible d'ajouter des éléments de remplacement sans que cela se remarque ?
Cette référence supplémentaire justifie-t-elle la mise à disposition d'échantillons, de pièces de rechange et de notices de nettoyage distincts ?
Si la réponse est non, ce modèle supplémentaire risque fort d'alourdir la procédure d'approvisionnement plutôt que d'apporter une variation visuelle utile.
Les réalités commerciales que la plupart des articles sur le design négligent
Le choix d'un mélange de sièges relève à la fois du design et de l'approvisionnement.
La réflexion axée sur les spécifications commerciales met l'accent sur les performances opérationnelles lors de la définition des caractéristiques des tables et des chaises, notamment le confort, l'entretien et la durabilité (voir L'article “ Get Granular ” de rd+d sur la définition des spécifications des tables et chaises de restaurant).
Voici les points à prendre en compte avant de passer une commande mixte :
1) Homogénéité des lots et contrôle de la finition
Si vous prévoyez plusieurs modèles de chaises, veillez à ce qu’ils appartiennent à la même gamme de finitions et définissez dès le départ les variables clés :
référence de couleur de teinture
code de couleur de peinture
cible brillante
échantillon de tissu d'ameublement
C'est ce qui distingue un look “ délibérément dépareillé ” d'un remplacement évident par un article en rupture de stock.
2) Stratégie de réapprovisionnement (60 chaises, ce n'est pas 6 chaises)
Au fil du temps, les restaurants renouvellent leur mobilier. Si vous répartissez de manière homogène trois modèles de chaises différents dans la salle, tout remplacement partiel se remarquera.
Une stratégie plus sûre consiste à :
choisissez un modèle de chaise de base qui soit le plus facile à commander à nouveau
limiter le modèle de “ fauteuil d'appoint ” à une zone précise, afin que les remplacements restent circonscrits à celle-ci
Pour les acheteurs qui souhaitent vérifier la compatibilité entre une chaise et une table, le guide de YeZhi sur hauteur de la chaise de salle à manger peut contribuer à harmoniser les spécifications lorsque plusieurs références sont concernées.
3) La vitesse de nettoyage et la résistance doivent être adaptées à la zone
Si l'un des fauteuils est recouvert d'un tissu épais et l'autre d'un tissu facile à nettoyer, votre routine d'entretien favorisera l'un au détriment de l'autre.
Les recommandations professionnelles soulignent régulièrement que les restaurants doivent privilégier la durabilité et la facilité d'entretien propres aux équipements professionnels, et non celles des constructions résidentielles (voir La liste de contrôle de MityLite pour des sièges de restaurant résistants et Le guide de Superior Seating pour choisir du mobilier de restaurant durable).
Remplacer les chaises sans changer les tables (liste de contrôle)
Si vous disposez déjà de tables et que vous souhaitez renouveler votre décoration en changeant uniquement les chaises, suivez cette liste de contrôle.
Mesurez la hauteur de la table et la hauteur libre sous celle-ci (tablier, supports).
Vérifiez la hauteur souhaitée du siège et l'écart entre le siège et la table.
Vérifiez qu'il n'y a pas d'interférence entre le piètement de la table et les pieds de la chaise (accoudoirs, pieds de la chaise, position des patins).
Testez l'empreinte ainsi obtenue en fonction de la largeur réelle de vos allées.
Avant de valider une commande mixte, créez un ensemble d'échantillons physiques avec une table, le fauteuil principal et tous les fauteuils d'appoint proposés. Examinez-les sous l'éclairage réel du lieu et notez :
distance entre le siège et le tablier ;
largeur totale du fauteuil et profondeur en position déployée ;
référence relative à la teinture, à la peinture ou au revêtement par poudrage ;
échantillon de tissu d'ameublement et brillance ;
interférences au niveau du piètement de la table, des pieds de la chaise et des patins de glissement.
Ne vous fiez pas uniquement aux captures d'écran pour vérifier la compatibilité des finitions. L'éclairage, le grain du bois, la brillance du revêtement et les lots de fabrication peuvent influencer le degré de similitude perçu entre deux finitions.
Illustration conceptuelle : examinez ensemble la table réelle et chaque chaise proposée sous l'éclairage réel du lieu. Choisissez un élément de référence (famille de finitions ou silhouette) pour garantir la cohérence.
Limitez le nombre de styles de chaises à un par zone.
Pour la planification de l'espacement, YeZhi’s espace entre les chaises de salle à manger Ce guide est un allié précieux.
Les erreurs courantes qui donnent un aspect bon marché aux chaises de restaurant dépareillées
Ce sont ces combinaisons qui transforment le “ mélange et assortiment de tables et de chaises de restaurant ” en “ désordre ”.”
Mélanger des hauteurs de siège autour d'une même table.
Utiliser trop de styles de chaises différents dans un même espace.
Jouer avec les nuances de bois (trois teintes, trois finitions, sans répétition).
Associer des tables massives à des chaises très fines, ou des tables fines à des chaises imposantes.
Mélange de niveaux de solidité (des chaises bancales à côté de tables solides comme le roc).
Ce décalage en termes de durabilité est important, car l'usure devient rapidement visible dans les salles de restaurant très fréquentées (voir Le guide de Superior Seating pour choisir du mobilier de restaurant durable).
FAQ
Les restaurants peuvent-ils utiliser des chaises dépareillées ?
Oui, à condition que ce contraste soit voulu. Veillez à ce que la hauteur des sièges reste homogène et reprenez au moins un élément de cohésion (finition, teinte du bois, silhouette ou poids visuel). Veillez ensuite à limiter ce mélange à une zone précise afin que le remplacement ne donne pas lieu à un effet de patchwork.
Les chaises de restaurant doivent-elles être assorties au plateau ou au piètement de la table ?
Assortissez l'élément le plus marquant visuellement. Si les plateaux de table constituent l'élément visuel le plus marquant, choisissez des chaises dont la finition s'harmonise avec celle des plateaux. Si le piètement est massif et imposant (comme un socle épais), assortissez la finition des pieds de chaise à celle du piètement afin que la partie inférieure de la pièce dégage une impression d'harmonie.
Peut-on mélanger des chaises en bois et en métal dans un restaurant ?
Oui. Le plus simple est de jouer sur la palette des finitions. Choisissez une teinte de bois et une finition métallique, puis répétez ces deux éléments dans toute la pièce afin que l'ensemble forme un ensemble harmonieux.
Quel est le moyen le plus rapide de vérifier la compatibilité entre les chaises et les tables pour plusieurs références ?
Commencez par normaliser les dimensions (hauteur de la table, hauteur d'assise souhaitée et garde au sol). Regroupez ensuite le mobilier par zones. Il est plus simple d'appliquer une norme pour la salle à manger principale et une autre pour les espaces avec comptoir ou les coins salon.
Étape suivante (si vous recherchez des prestataires pour un projet)
Si vous composez une gamme de sièges destinés à un usage commercial ou si vous établissez un devis pour un projet dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, commencez par choisir votre “ référence principale ” de chaise, puis ajoutez une chaise d'appoint par zone. Vous pouvez parcourir la gamme de YeZhi restaurant chairs Sélectionnez une collection pour retenir les styles commerciaux, puis utilisez le cadre de coupe et de répartition des zones ci-dessus pour que la composition reste réfléchie.
