As mesas e cadeiras de um restaurante não têm de combinar na perfeição. Mas têm de dar a impressão de estarem a condizer.
Se tiver de se lembrar de uma regra, use esta: distinguir a compatibilidade funcional da coordenação visual. Em primeiro lugar, certifique-se de que a altura do assento da cadeira, a largura total, a altura dos braços e a área ocupada quando a cadeira está estendida se adaptam à mesa e à disposição do espaço. Em seguida, repita pelo menos uma vez âncora visual, tais como o tom da madeira, o acabamento metálico, a cor do estofo, a silhueta ou o peso visual. Isto permite que os diferentes modelos de cadeiras tenham um aspeto intencional, sem comprometer o conforto nem a circulação.
Este guia destina-se a espaços comerciais, não a salas de jantar domésticas. Um restaurante com 60 cadeiras tem de ter em conta os lotes de reabastecimento, a limpeza, o fluxo de clientes e a substituição a longo prazo, e não apenas a estética.
Se estiver à procura de Como combinar cadeiras e mesas de restaurante Para criar uma solução que resista ao uso comercial, comece por utilizar a estrutura abaixo.
As mesas e cadeiras de um restaurante têm de combinar?
Não. A correspondência é menos importante do que a coordenação.
Um conjunto coordenado parece ter sido concebido de forma deliberada, pois repete alguns elementos que o olho consegue acompanhar: proporções semelhantes, uma paleta de acabamentos controlada e uma “linguagem visual” consistente. Essa abordagem está em sintonia com a forma como os especificadores comerciais avaliam mesas e cadeiras, em que a proporção, o acabamento e a função são tratados como um único sistema, e não como decisões separadas (ver Guia da Vcus sobre como combinar cadeiras e mesas de restaurante).
Como combinar cadeiras e mesas de restaurante: um guia simples
“A estratégia de ”misturar e combinar» falha quando tudo muda de uma só vez. Tem sucesso quando uma ou duas coisas se repetem de forma intencional.
Eis as âncoras mais seguras para projetos comerciais:
Verificação funcional 1: altura do assento e espaço livre em relação à mesa
A altura do assento é, acima de tudo, uma cumprir os requisitos, e não um ponto de referência visual. As cadeiras utilizadas com mesas da mesma altura de jantar devem colocar os convidados a um nível razoavelmente uniforme e deixar espaço suficiente por baixo do tampo da mesa ou do avental.
Aproximadamente Assento de 18 polegadas combinado com uma mesa de 30 polegadas é um ponto de partida comum no mercado. No entanto, verifique se a combinação é adequada medindo desde o topo do assento até ao obstáculo mais baixo debaixo da mesa, e não apenas pela altura nominal da mesa. Um valor prático a ter em conta é de cerca de 25–30 cm, mas a compressão do estofo, a inclinação do assento e a profundidade do apoio podem alterar o ajuste efetivo.
Conclusão principal: Verifique primeiro se a cadeira combina com a mesa; utilize o acabamento, a cor, a silhueta ou o peso visual para criar uma coordenação visual.
Opção 2 da âncora: família de acabamentos (tom de madeira, tonalidade, cor do metal)
Se quiser “cadeiras de restaurante desiguais” sem aquele ar de loja de artigos em segunda mão, mantenha os acabamentos bem controlados.
Regras práticas que os compradores seguem:
Escolha um tom de madeira dominante (por exemplo, nogueira) e um acabamento metálico dominante (por exemplo, revestimento em pó preto).
Mantenha o brilho uniforme (mate com mate, acetinado com acetinado).
Se quiser criar um contraste, opte por um contraste planeado, como tampos de mesa claros com cadeiras escuras, repetido em todas as zonas.
Opção 3: linguagem das silhuetas
Pode combinar modelos de cadeiras, desde que partilhem um estilo comum.
Uma forma prática de testar a combinação é perguntar se a mesa e as cadeiras se repetem um elemento, equilibrar um elemento e variar apenas um ou dois elementos.
Tampos de mesa em nogueira + cadeiras de metal preto: a paleta de tons escuros, repetida, cria continuidade, enquanto os materiais contrastam.
Mesas em carvalho claro + cadeiras estofadas com pernas em madeira clara: o acabamento das pernas une as peças, apesar de o material do assento ser diferente.
Mesas redondas com pedestal + cadeiras com encosto curvo: a geometria curva repetida cria uma linguagem comum de silhuetas.
Estes são exemplos de emparelhamento, não regras de design rígidas. A aprovação final deverá ainda ter em conta o conceito do restaurante, a iluminação, o revestimento do pavimento e os requisitos de serviço.
Exemplos de misturas compatíveis:
encostos curvos em diferentes estruturas de cadeiras
pernas finas, tanto nas mesas como nas cadeiras
perfis quadrados e arquitetónicos em todo o edifício
Opção de referência 4: peso visual
O peso visual é a “impressão” que uma peça transmite à primeira vista. Os assentos estofados parecem mais pesados do que uma cadeira de madeira com encosto aberto. Um tampo de mesa espesso parece mais pesado do que um tampo fino de laminado.
Uma combinação comum que parece aleatória é uma mesa visualmente pesada com cadeiras muito delicadas, ou o contrário. A solução não é tornar tudo idêntico. A solução é equilibrar o espaço de forma deliberada, o que faz parte do princípio da “linguagem visual” que os designers comerciais utilizam (mais uma vez, Guia da Vcus sobre como combinar cadeiras e mesas de restaurante).
O que deve combinar vs. o que pode contrastar (tabela de fácil utilização para fins comerciais)
Utilize isto como um guia rápido para a escolha de combinações de mesas e cadeiras para restaurantes.
Elemento | Deve corresponder? | Por que é importante nos restaurantes | Formas seguras de criar contraste |
|---|---|---|---|
Altura do assento + altura da mesa | Sim | Conforto + postura + manutenção fácil | Misture silhuetas apenas quando as alturas forem iguais |
Dimensões gerais (largura da cadeira, área ocupada pela mesa) | Na maior parte das vezes | Influi no conforto e na densidade dos corredores | Utilize cadeiras “de destaque” mais largas apenas em zonas de pouco tráfego |
Paleta de acabamentos (madeira/metal) | Na maior parte das vezes | Mantém a coesão do espaço e facilita a substituição | Adicione 1 acabamento decorativo apenas numa zona |
Estofados vs. não estofados | Depende | O tempo de limpeza e o desgaste variam consoante a zona | Estofar o perímetro/bancadas; utilizar cadeiras fáceis de limpar na zona central |
Número de estilos de cadeiras | Limite | Um número excessivo de modelos torna a leitura aleatória e complica as reordenações | 1 modelo de cadeira por zona, e não por mesa |
Formas das mesas (quadrada/redonda/retangular) | Depende | Adapta-se a grupos de diferentes tamanhos e a diferentes ritmos | Combine formas, mantendo a uniformidade dos tampos das mesas |
As verificações de ajuste que são mais importantes do que o estilo
Um restaurante pode sobreviver a uma combinação ousada. Não consegue, porém, sobreviver a assentos desconfortáveis e a espaços de circulação apertados.
1) Manter um espaço livre utilizável por baixo da mesa
Uma orientação comum em matéria de conforto é deixar cerca de 10–12 polegadas entre o assento e a parte inferior da mesa, para que os joelhos tenham espaço (ver Orientações da Grand Rapids Chair relativas à altura e ao espaçamento das cadeiras de restaurante).
Se estiver a combinar modelos de cadeiras, confirme esta informação com a opção de assento mais espesso que tenciona utilizar.
2) Não deixes que a largura da cadeira comprometa o teu cálculo de lugares
A largura das cadeiras comerciais varia bastante. A inclusão de cadeiras mais volumosas pode reduzir discretamente a capacidade ou criar pontos de estrangulamento quando as cadeiras são puxadas para fora.
A Grand Rapids Chair também apresenta orientações práticas sobre o espaçamento por comensal e refere que os valores variam consoante o tipo de estabelecimento (restaurantes informais vs. restaurantes de luxo) (ver Orientações da Grand Rapids Chair relativas à altura e ao espaçamento das cadeiras de restaurante).
3) Verifique a “pegada de retração”, e não a pegada de avanço
Os restaurantes não passam no teste de «combinar e misturar» quando o espaço parece estar bem nas imagens de simulação, mas não funciona na prática.
Ao planear a disposição do espaço, marque a área ocupada pelas cadeiras na posição estendida e verifique os principais percursos de circulação, tal como salientado nas orientações técnicas para espaços comerciais (ver O artigo “Get Granular” da rd+d sobre a especificação de mesas e cadeiras para restaurantes).
Organize a sua mistura por zonas, em vez de misturar tudo ao mesmo tempo
A forma mais rápida de fazer com que um esquema de mobiliário misto pareça intencional é combinar os elementos por função.
Eis uma abordagem fiável para a divisão em zonas das combinações de mobiliário de restaurante:
Zona 1: piso principal do restaurante (a “zona do sistema”)
Procure manter as cadeiras, na medida do possível, uniformes.
Opte pela combinação mais resistente e fácil de limpar.
Dá prioridade à possibilidade de empilhar ou à facilidade de deslocamento se a tua disposição mudar com frequência.
Ao comparar as opções da coleção de cadeiras de restaurante da YeZhi, filtre as opções por altura do assento, largura total, gama de acabamentos, empilhabilidade e requisitos de limpeza antes de comparar estilos.
Zona 2: zona do bar ou da zona alta (a “zona de altura”)
Mantenha a altura do banco uniforme em toda a zona.
Utilize uma paleta mais restrita para que a alteração na altura vertical pareça ter um objetivo específico.
Zona 3: sala de estar, banqueta, assentos ao longo do perímetro (a “zona de conforto”)
Neste caso, o estofamento costuma ser uma boa opção.
Este é o melhor sítio para introduzir um segundo estilo de cadeira sem que a sala pareça desorganizada.
Se estiver a criar uma gama de produtos voltada para cafés (cadeiras, bancos e assentos para projetos), a YeZhi’s mobiliário de café O hub é um ponto de referência útil.
Quantos estilos de cadeiras é possível combinar num restaurante?
Não existe um número universal de estilos de cadeiras que sirva para todos os restaurantes. Uma abordagem mais fiável consiste em dar para cada zona funcional, um sistema de assentos identificável.
Antes de adicionar outro modelo de cadeira, pergunte:
Isso proporciona uma função diferente ou uma experiência diferente para os hóspedes?
Repete, pelo menos, um acabamento, uma cor, uma proporção ou uma silhueta?
É possível adicionar unidades de substituição sem que isso crie uma discrepância visível?
Será que o SKU adicional justifica amostras, peças sobressalentes e instruções de limpeza separadas?
Se a resposta for «não», é provável que o modelo adicional esteja a aumentar a complexidade do processo de aquisição, em vez de proporcionar uma variação visual útil.
As realidades comerciais que a maioria dos artigos sobre design ignora
A combinação de tipos de assentos é uma decisão de design e uma decisão de aquisição.
A abordagem baseada em especificações comerciais dá ênfase ao desempenho operacional na definição das especificações de mesas e cadeiras, incluindo o conforto, a manutenção e a utilização a longo prazo (ver O artigo “Get Granular” da rd+d sobre a especificação de mesas e cadeiras para restaurantes).
Eis o que deve ter em conta antes de efetuar uma encomenda mista:
1) Consistência dos lotes e controlo do acabamento
Se pretender criar vários modelos de cadeiras, mantenha-os dentro da mesma família de acabamentos e defina as variáveis-chave logo no início:
referência de cor de tinta
código da cor da tinta
alvo brilhante
amostra de tecido para estofos
Esta é a diferença entre um look com “combinações intencionalmente descombinadas” e uma substituição óbvia devido a falta de stock.
2) Estratégia de reposição (60 cadeiras não são 6 cadeiras)
Com o passar do tempo, os restaurantes vão substituindo os seus lugares sentados. Se misturar três modelos de cadeiras de forma equilibrada pelo espaço, qualquer substituição parcial vai chamar a atenção.
Uma estratégia mais segura consiste em:
escolha uma cadeira principal que seja mais fácil de encomendar novamente
limitar o modelo de “cadeira de destaque” a uma zona, para que as substituições se mantenham restritas a essa zona
Para os compradores que pretendem verificar se as cadeiras e as mesas combinam, o guia da YeZhi sobre altura da cadeira de jantar pode ajudar a padronizar as especificações quando estão envolvidos vários SKUs.
3) A velocidade de limpeza e a durabilidade têm de ser adequadas à zona
Se uma cadeira tiver um estofo espesso e a outra for fácil de limpar, a sua rotina de limpeza irá favorecer uma e prejudicar a outra.
As orientações do setor salientam regularmente que os restaurantes devem dar prioridade à durabilidade e à facilidade de manutenção próprias do setor comercial, e não às normas da construção residencial (ver Lista de verificação da MityLite para cadeiras de restaurante resistentes e Guia da Superior Seating para a escolha de mobiliário de restaurante duradouro).
Substituir cadeiras sem mudar as mesas (uma lista de verificação)
Se já tem mesas e pretende renovar o visual mudando apenas as cadeiras, utilize esta lista de verificação.
Meça a altura da mesa e a distância livre na parte inferior (saia, suportes).
Confirme a altura pretendida do assento e a distância entre o assento e a mesa.
Verifique se há interferência entre a base da mesa e as pernas (braços da cadeira, pernas da cadeira, posições dos deslizadores).
Teste a área ocupada pelo expositor nas larguras reais dos seus corredores.
Antes de aprovar uma encomenda mista, crie uma conjunto de amostras físicas com uma mesa, a cadeira principal e todas as cadeiras decorativas propostas. Analise-as sob a iluminação real do local e registe:
distância entre o assento e a plataforma;
largura total da cadeira e profundidade quando estendida;
referência de verniz, tinta ou revestimento em pó;
amostra de estofo e brilho;
interferência com a base da mesa, com a perna da cadeira e com os deslizadores do chão.
Não aprove a compatibilidade do acabamento com base apenas em imagens do ecrã. A iluminação, o veio da madeira, o brilho do revestimento e os lotes de produção podem alterar o grau de semelhança entre dois acabamentos.
Ilustração conceptual: analise a mesa real e todas as cadeiras propostas em conjunto, sob a iluminação real do local do evento. Escolha um elemento de referência (família de acabamentos ou silhueta) para manter a consistência.
Limite os estilos de cadeiras a um por zona.
No que diz respeito ao planeamento do espaçamento, o YeZhi’s espaço entre as cadeiras de jantar Este guia é um companheiro útil.
Erros comuns que fazem com que as cadeiras de restaurante que não combinam pareçam baratas
São estes os padrões que transformam a ideia de “combinar mesas e cadeiras de restaurante” em algo “aleatório”.”
Combinar alturas de cadeiras na mesma mesa.
Utilizar demasiados estilos de cadeiras na mesma zona.
Deixar os tons de madeira variarem (três tonalidades, três acabamentos, sem repetições).
Combinar mesas pesadas com cadeiras muito delicadas, ou mesas delicadas com cadeiras volumosas.
Mistura de níveis de resistência (cadeiras instáveis ao lado de mesas sólidas como uma rocha).
A diferença de durabilidade é importante porque o desgaste torna-se visível rapidamente em salas de jantar com muito movimento (ver Guia da Superior Seating para a escolha de mobiliário de restaurante duradouro).
FAQ
Os restaurantes podem usar cadeiras que não combinam entre si?
Sim, se a incompatibilidade for intencional. Mantenha a altura dos assentos uniforme e repita pelo menos um elemento de ligação (acabamento, tom da madeira, silhueta ou peso visual). Em seguida, mantenha a combinação limitada a cada zona, para que a substituição não crie um efeito de colcha de retalhos.
As cadeiras de restaurante devem combinar com o tampo da mesa ou com a base da mesa?
Combine com o elemento visualmente mais marcante. Se os tampos das mesas forem o elemento visual mais marcante, opte por cadeiras com acabamentos semelhantes aos dos tampos. Se a base for pesada e proeminente (como um pedestal grosso), combine as pernas das cadeiras com o acabamento da base, para que a parte inferior da divisão pareça coerente.
É possível combinar cadeiras de madeira e de metal num restaurante?
Sim. A forma mais fácil é controlar a paleta de acabamentos. Utilize um tom de madeira e um acabamento metálico e, em seguida, repita ambos por toda a divisão, para que a combinação pareça um sistema coeso.
Qual é a forma mais rápida de verificar a compatibilidade entre cadeiras e mesas em vários SKUs?
Comece por padronizar as medidas (altura da mesa, altura ideal do assento e espaço livre por baixo). Em seguida, agrupe o mobiliário em zonas. É mais fácil manter uma norma para a sala de jantar principal e outra norma distinta para as áreas com bancadas de bar ou de estar.
Próximo passo (se estiver a procurar fornecedores para um projeto)
Se estiver a criar uma gama de assentos para espaços comerciais ou a elaborar um orçamento para um projeto na área da hotelaria, comece por escolher a sua “referência principal” de cadeira e, em seguida, adicione uma cadeira decorativa por zona. Pode explorar a coleção da YeZhi cadeiras de restaurante selecionar estilos comerciais a partir da coleção e, em seguida, utilizar o quadro de ajuste e divisão em zonas acima para garantir que a combinação seja intencional.
