Stoły i krzesła w restauracji nie muszą do siebie idealnie pasować. Powinny jednak tworzyć spójną całość.
Jeśli chcesz zapamiętać tylko jedną zasadę, kieruj się tą: oddzielić zgodność funkcjonalną od spójności wizualnej. Najpierw upewnij się, że wysokość siedziska krzesła, jego całkowita szerokość, wysokość podłokietników oraz powierzchnia zajmowana przez krzesło po wysunięciu pasują do stołu i układu pomieszczenia. Następnie powtórz tę czynność co najmniej raz punkt odniesienia wizualnego, takie jak odcień drewna, wykończenie metalu, kolor tapicerki, sylwetka czy wrażenie wizualnej masywności. Dzięki temu różne modele krzeseł prezentują się spójnie, nie tracąc przy tym na komforcie ani nie utrudniając swobodnego poruszania się.
Niniejszy przewodnik został opracowany z myślą o lokalach komercyjnych, a nie o domowych jadalniach. Restauracja, w której znajduje się 60 krzeseł, musi brać pod uwagę partie zamówień, czyszczenie, przepływ gości oraz długoterminową wymianę wyposażenia, a nie tylko kwestie estetyczne.
Jeśli szukasz jak dobrać krzesła i stoły do restauracji Jeśli chcesz stworzyć rozwiązanie, które sprawdzi się w warunkach komercyjnych, zacznij od poniższego szkieletu.
Czy stoły i krzesła w restauracji muszą do siebie pasować?
Nie. Dopasowanie ma mniejsze znaczenie niż koordynacja.
Zestaw skoordynowany wygląda na zaprojektowany, ponieważ powtarza kilka elementów, które oko może śledzić: podobne proporcje, spójną paletę wykończeń oraz jednolity “język wizualny”. Takie podejście jest zgodne ze sposobem, w jaki projektanci wnętrz komercyjnych oceniają stoły i krzesła, gdzie proporcje, wykończenie i funkcjonalność traktowane są jako jeden system, a nie odrębne decyzje (zob. Poradnik Vcus dotyczący dobierania krzeseł i stołów do restauracji).
Jak dopasować krzesła i stoły w restauracji: prosty przewodnik
“Strategia ”mieszaj i łącz” zawodzi, gdy wszystko zmienia się naraz. Działa natomiast, gdy jedna lub dwie rzeczy celowo się powtarzają.
Oto najbezpieczniejsze kotwy do zastosowań komercyjnych:
Kontrola funkcjonalna nr 1: wysokość siedziska i prześwit nad stołem
Wysokość siedziska to przede wszystkim spełniać wymóg, a nie element przyciągający wzrok. Krzesła używane przy stołach o tej samej wysokości powinny zapewniać gościom mniej więcej jednakową wysokość siedzenia oraz pozostawiać wystarczającą ilość miejsca pod blatem lub fartuchem stołu.
Około 18-calowe krzesło w połączeniu z 30-calowym stołem jest to powszechnie stosowany punkt odniesienia. Należy jednak zatwierdzić tę kombinację, mierząc od górnej krawędzi siedziska do najniższa przeszkoda pod stołem, a nie wyłącznie na podstawie nominalnej wysokości stołu. Praktyczna wartość docelowa wynosi około 25–30 cm, jednak stopień ściśnięcia tapicerki, nachylenie siedziska oraz głębokość przedniej części siedziska mogą wpływać na rzeczywiste dopasowanie.
Najważniejsza wskazówka: Najpierw sprawdź, czy krzesło pasuje do stołu; wykorzystaj wykończenie, kolor, kształt lub wrażenie wizualnej masy, aby uzyskać spójność wizualną.
Opcja 2: wykończenie rodziny (odcień drewna, bejca, kolor metalu)
Jeśli chcesz mieć “niepasujące do siebie krzesła restauracyjne”, ale bez tego charakterystycznego stylu z second handu, pilnuj, by wykończenia były spójne.
Praktyczne zasady, z których korzystają kupujący:
Wybierz jeden dominujący odcień drewna (na przykład orzech) oraz jedno dominujące wykończenie metalowe (na przykład czarną powłokę proszkową).
Należy zachować spójność połysku (matowy z matowym, satynowy z satynowym).
Jeśli chcesz uzyskać kontrast, niech będzie to kontrast zaplanowany, na przykład jasne blaty stołów w połączeniu z ciemnymi krzesłami, powtarzający się w poszczególnych strefach.
Opcja kotwicy nr 3: język sylwetek
Można łączyć różne modele krzeseł, o ile nawiązują one do tej samej stylistyki.
Praktycznym sposobem sprawdzenia, czy zestaw pasuje, jest zapytanie, czy stół i krzesła mają ten sam wzór jeden element, zrównoważyć jeden element i zmieniać tylko jeden lub dwa elementy.
Blaty z drewna orzechowego + czarne metalowe krzesła: powtarzająca się ciemna kolorystyka zapewnia spójność, a materiały tworzą kontrast.
Stoły z jasnego dębu + krzesła tapicerowane z nogami z jasnego drewna: wykończenie nóg łączy te elementy, mimo że materiał siedziska jest inny.
Okrągłe stoliki na cokole + krzesła z zakrzywionymi oparciami: powtarzająca się zakrzywiona geometria tworzy wspólny język sylwetek.
Oto przykłady połączeń, a nie sztywne zasady projektowania. Przy ostatecznym zatwierdzeniu należy nadal uwzględnić koncepcję restauracji, oświetlenie, wykończenie podłogi oraz wymagania dotyczące obsługi.
Przykłady mieszanek, z którymi można łączyć:
wygięte oparcia w różnych konstrukcjach krzeseł
smukłe nogi rozłożone na obu stołach i krzesłach
w całym obiekcie zastosowano profile architektoniczne o przekroju kwadratowym
Opcja kotwiczenia nr 4: waga wizualna
Waga wizualna to wrażenie, jakie dany przedmiot wywiera na pierwszy rzut oka. Tapicerowane siedziska sprawiają wrażenie cięższych niż drewniane krzesła z otwartym oparciem. Gruby blat stołu sprawia wrażenie cięższej niż cienki blat laminowany.
Często spotykaną, pozornie przypadkową kombinacją jest ciężki wizualnie stół w połączeniu z bardzo delikatnymi krzesłami lub odwrotnie. Rozwiązaniem nie jest ujednolicenie wszystkich elementów. Rozwiązaniem jest celowe zrównoważenie wystroju pomieszczenia, co stanowi część zasady “języka wizualnego”, z której korzystają projektanci wnętrz komercyjnych (ponownie, Poradnik Vcus dotyczący dobierania krzeseł i stołów do restauracji).
Co powinno do siebie pasować, a co może się kontrastować (tabela dostosowana do potrzeb reklamowych)
Wykorzystaj to jako prosty schemat pomagający w wyborze kombinacji stołów i krzeseł do restauracji.
Element | Czy to powinno się zgadzać? | Dlaczego ma to znaczenie w restauracjach | Bezpieczne sposoby na podkreślenie różnic |
|---|---|---|---|
Wysokość siedziska + wysokość stołu | Tak | Komfort + prawidłowa postawa + łatwa obsługa | Mieszaj sylwetki dopiero wtedy, gdy wysokości są zgodne |
Wymiary ogólne (szerokość krzesła, powierzchnia zajmowana przez stół) | Przeważnie | Wpływa na komfort i gęstość rozmieszczenia w przejściu | Szersze krzesła “ozdobne” należy stosować wyłącznie w strefach o niewielkim natężeniu ruchu |
Paleta wykończeń (drewno/metal) | Przeważnie | Zapewnia spójność wystroju pomieszczenia, ułatwia wymianę | Dodaj 1 wykończenie akcentujące tylko w jednej strefie |
Tapicerowane a nietapicerowane | To zależy | Czas czyszczenia i stopień zużycia różnią się w zależności od strefy | Obicie obrzeża/ławek; w centralnej części zastosować krzesła łatwe w czyszczeniu |
Liczba stylów krzeseł | Limit | Zbyt duża liczba modeli sprawia, że dane wydają się przypadkowe i utrudnia zmianę kolejności | 1 styl krzesła na strefę, a nie na stół |
Kształty stołów (kwadratowe/okrągłe/prostokątne) | To zależy | Obsługuje imprezy o różnej liczbie uczestników i o różnym przebiegu | Łącz różne kształty, zachowując spójność blatów |
Kontrola dopasowania, która ma większe znaczenie niż styl
Restauracja może przetrwać odważne połączenie stylów. Nie przetrwa jednak niewygodnych miejsc siedzących i ciasnych przestrzeni komunikacyjnych.
1) Należy zachować odpowiednią przestrzeń pod stołem
Powszechną zasadą zapewniającą wygodę jest pozostawienie około 10–12 cali odstępu między siedziskiem a spodem stołu, tak aby kolana miały wystarczająco dużo miejsca (zob. Wytyczne dotyczące wysokości krzeseł restauracyjnych i odstępów między nimi opracowane przez Grand Rapids Chair).
Jeśli zamierzasz łączyć różne modele krzeseł, dostosuj wymiary do najgrubszego siedziska, z którego planujesz korzystać.
2) Nie pozwól, by szerokość krzeseł zepsuła Twoje obliczenia dotyczące miejsc siedzących
Szerokość krzeseł komercyjnych jest bardzo zróżnicowana. Włączenie do zestawu krzeseł o większych rozmiarach może niepostrzeżenie zmniejszyć liczbę miejsc lub powodować zatory, gdy krzesła są wysuwane.
Organizacja „Grand Rapids Chair” zwraca również uwagę na praktyczne wytyczne dotyczące odległości między gośćmi oraz na fakt, że wartości te różnią się w zależności od rodzaju lokalu (lokale o swobodnej atmosferze a lokale z wyrafinowaną kuchnią) (zob. Wytyczne dotyczące wysokości krzeseł restauracyjnych i odstępów między nimi opracowane przez Grand Rapids Chair).
3) Sprawdź “odcisk po wyciągnięciu”, a nie „odcisk po wciśnięciu”
Restauracje nie zdają testu „mix-and-match”, gdy wnętrze wygląda dobrze na wizualizacjach, ale nie sprawdza się w rzeczywistych warunkach pracy.
Podczas planowania układów należy zaznaczyć zasięg krzeseł w pozycji wysuniętej oraz sprawdzić główne trasy komunikacyjne, zgodnie z wytycznymi dotyczącymi specyfikacji obiektów komercyjnych (zob. Artykuł “Get Granular” serwisu rd+d poświęcony doborowi stołów i krzeseł do restauracji).
Podziel miks na strefy, zamiast miksować wszystko na raz
Najszybszym sposobem, by aranżacja z wykorzystaniem różnych stylów mebli wyglądała na przemyślaną, jest łączenie ich według funkcji.
Oto sprawdzona metoda podziału na strefy przy doborze zestawów mebli do restauracji:
Strefa 1: główna sala restauracyjna (“strefa systemowa”)
Staraj się, aby krzesła były w większości spójne.
Wybierz najbardziej wytrzymałą i łatwą w czyszczeniu kombinację.
Jeśli układ często się zmienia, postaw na możliwość układania w stosy lub łatwość przemieszczania.
Porównując propozycje z kolekcji krzeseł restauracyjnych marki YeZhi, warto zawęzić wybór według wysokość siedziska, szerokość całkowita, rodzaje wykończenia, możliwość układania w stosy oraz wymagania dotyczące czyszczenia zanim zaczniemy porównywać style.
Strefa 2: strefa z barem lub wysokimi oparciami (zwana dalej “strefą wysokości”)
W obrębie strefy należy utrzymywać stałą wysokość stołków.
Zastosuj bardziej spójną paletę barw, aby zmiana wysokości w pionie sprawiała wrażenie celowej.
Strefa 3: salon, kanapa, miejsca do siedzenia wzdłuż ścian (“strefa komfortu”)
W tym przypadku zazwyczaj warto zastosować tapicerkę.
To idealne miejsce, by wprowadzić styl drugiego krzesła, nie sprawiając przy tym, by pomieszczenie wyglądało na przypadkowo zaaranżowane.
Jeśli tworzysz asortyment przeznaczony głównie do kawiarni (krzesła, stołki i meble do projektów), oferta firmy YeZhi meble do kawiarni hub stanowi przydatny punkt odniesienia.
Ile różnych stylów krzeseł można ze sobą połączyć w restauracji?
Nie ma jednej uniwersalnej liczby stylów krzeseł, która sprawdziłaby się w każdej restauracji. Bardziej sprawdzonym podejściem jest zapewnienie w każdej strefie funkcjonalnej jeden rozpoznawalny system siedzisk.
Zanim dodasz kolejny model krzesła, zadaj sobie pytanie:
Czy pełni to inną funkcję lub zapewnia gościom inne wrażenia?
Czy powtarza się w nim przynajmniej jeden element wykończenia, kolor, proporcja lub fason?
Czy można dodać elementy zastępcze bez powodowania widocznej niezgodności?
Czy dodatkowy numer katalogowy uzasadnia przygotowanie oddzielnych próbek, części zamiennych i instrukcji czyszczenia?
Jeśli odpowiedź brzmi „nie”, to dodatkowy model prawdopodobnie zwiększa złożoność procesu zaopatrzenia, zamiast wnosić użyteczną różnorodność wizualną.
Aspekty biznesowe, które pomijają w większości wpisów dotyczących projektowania
Różnorodność rodzajów siedzisk to zarówno kwestia projektowa, jak i związana z wyborem dostawców.
W podejściu opartym na specyfikacjach komercyjnych przy doborze stołów i krzeseł kładzie się nacisk na wydajność eksploatacyjną, w tym na komfort, łatwość konserwacji oraz długotrwałe użytkowanie (zob. Artykuł “Get Granular” serwisu rd+d poświęcony doborowi stołów i krzeseł do restauracji).
Oto, co należy wziąć pod uwagę przed złożeniem zamówienia mieszanego:
1) Spójność partii i kontrola wykończenia
Jeśli planujesz zastosować kilka modeli krzeseł, wybierz je z tej samej rodziny wykończeń i jak najwcześniej ustal kluczowe parametry:
tabela kolorów bejc
kod koloru farby
cel z połyskiem
próbka tapicerki
Na tym polega różnica między stylizacją opartą na “celowym niedopasowaniu” a oczywistym zamiennikiem z dostawy uzupełniającej.
2) Strategia uzupełniania zapasów (60 krzeseł to nie to samo, co 6 krzeseł)
Z biegiem czasu restauracje wymieniają meble. Jeśli w lokalu rozmieszczone są równomiernie trzy różne modele krzeseł, każda częściowa wymiana będzie rzucać się w oczy.
Bezpieczniejszą strategią jest:
wybierz jedno podstawowe krzesło, które najłatwiej jest ponownie zamówić
należy ograniczyć stosowanie modelu “fotela akcentującego” do jednej strefy, tak aby wymiana mebli nie wykraczała poza ten obszar
Dla kupujących, którzy sprawdzają, czy krzesła pasują do stołów, przewodnik firmy YeZhi na temat wysokość krzesła do jadalni może pomóc w ujednoliceniu specyfikacji w przypadku wielu pozycji asortymentowych.
3) Szybkość czyszczenia i trwałość muszą być dostosowane do danej strefy
Jeśli jedno krzesło ma grubą tapicerkę, a drugie można po prostu przetrzeć do czysta, Twoja rutyna sprzątania będzie sprzyjać jednemu, a drugie na tym ucierpi.
W wytycznych branżowych regularnie podkreśla się, że restauracje powinny stawiać na trwałość i łatwość konserwacji charakterystyczne dla obiektów komercyjnych, a nie na rozwiązania stosowane w budownictwie mieszkaniowym (zob. Lista kontrolna firmy MityLite dotycząca trwałych siedzisk restauracyjnych oraz Przewodnik firmy Superior Seating po wyborze trwałych mebli restauracyjnych).
Wymiana krzeseł bez wymiany stołów (lista kontrolna)
Jeśli masz już stoły i chcesz odświeżyć wystrój, zmieniając jedynie krzesła, skorzystaj z tej listy kontrolnej.
Zmierz wysokość stołu oraz prześwit pod spodem (fartuch, podpory).
Należy sprawdzić docelową wysokość siedziska oraz odległość między siedziskiem a stołem.
Sprawdź, czy podstawa stołu i nogi nie kolidują z podłokietnikami i nogami krzeseł oraz czy ślizgacze są prawidłowo ustawione.
Sprawdź, czy wytyczony zarys pasuje do rzeczywistych szerokości przejść.
Przed zatwierdzeniem zamówienia mieszanego należy utworzyć zestaw próbek fizycznych wraz z jednym stołem, głównym krzesłem oraz każdym proponowanym krzesłem uzupełniającym. Należy je obejrzeć w rzeczywistym oświetleniu lokalu i odnotować:
odległość między siedzeniem a płytą przednią;
całkowita szerokość krzesła i głębokość po wysunięciu;
informacje dotyczące bejcowania, malowania lub malowania proszkowego;
próbka tapicerki i jej połysk;
kolizje z podstawą stołu, nogą krzesła i ślizgaczem podłogowym.
Nie należy oceniać zgodności wykończenia wyłącznie na podstawie zrzutów ekranu. Oświetlenie, słoje drewna, połysk powłoki oraz partie produkcyjne mogą wpływać na to, jak bardzo dwa wykończenia wydają się do siebie pasować.
Ilustracja koncepcyjna: należy wspólnie przejrzeć rzeczywisty stół i wszystkie proponowane krzesła w rzeczywistym oświetleniu sali. Wybierz jeden element przewodni (rodzinę wykończeń lub sylwetkę), aby zachować spójność.
W każdej strefie należy ograniczyć liczbę rodzajów krzeseł do jednego.
W zakresie planowania rozmieszczenia, YeZhi’s odstęp między krzesłami w jadalni Przewodnik to przydatny pomocnik.
Typowe błędy, przez które niedopasowane krzesła w restauracji sprawiają wrażenie tanich
To właśnie te wzory sprawiają, że “mieszanie i dopasowywanie stołów i krzeseł w restauracji” staje się “chaotyczne”.”
Różne wysokości krzeseł przy tym samym stole.
Stosowanie zbyt wielu różnych stylów krzeseł w tej samej strefie.
Zróżnicowanie odcieni drewna (trzy bejce, trzy stopnie połysku, bez powtórzeń).
Łączenie masywnych stołów z bardzo delikatnymi krzesłami lub delikatnych stołów z masywnymi krzesłami.
Łączenie różnych poziomów trwałości (chwiejne krzesła obok solidnych jak skała stołów).
Ta rozbieżność w trwałości ma znaczenie, ponieważ w salach restauracyjnych o dużym natężeniu ruchu zużycie szybko staje się widoczne (zob. Przewodnik firmy Superior Seating po wyborze trwałych mebli restauracyjnych).
FAQ
Czy restauracje mogą używać krzeseł, które do siebie nie pasują?
Tak, o ile ta rozbieżność jest zamierzona. Należy zachować spójną wysokość siedzisk i powtórzyć co najmniej jeden element łączący (wykończenie, odcień drewna, sylwetkę lub wizualną wagę). Następnie należy ograniczyć tę mieszankę do poszczególnych stref, aby wymiana nie stworzyła efektu mozaiki.
Czy krzesła w restauracji powinny pasować do blatu, czy do podstawy stołu?
Dopasuj element, który najbardziej przyciąga wzrok. Jeśli blaty stanowią najsilniejszy element wizualny, wybierz krzesła w tej samej gamie wykończeń co blaty. Jeśli podstawa jest masywna i rzuca się w oczy (np. gruba kolumna), dopasuj nogi krzeseł do wykończenia podstawy, tak aby dolna część pomieszczenia sprawiała wrażenie spójnej.
Czy w restauracji można łączyć krzesła drewniane i metalowe?
Tak. Najprostszym sposobem jest dopilnowanie spójności palety wykończeń. Wybierz jeden odcień drewna i jedno wykończenie metalowe, a następnie powtarzaj oba motywy w całym pomieszczeniu, tak aby całość tworzyła spójną całość.
Jaki jest najszybszy sposób na sprawdzenie zgodności krzeseł i stołów dla wielu pozycji asortymentowych?
Najpierw należy ujednolicić wymiary (wysokość stołu, docelową wysokość siedziska oraz prześwit pod spodem). Następnie należy pogrupować meble w strefy. Łatwiej jest stosować jeden standard dla głównej części jadalni oraz odrębny standard dla stref z blatami barowymi lub stref wypoczynkowych.
Kolejny krok (jeśli szukasz wykonawcy do projektu)
Jeśli tworzysz asortyment mebli do przestrzeni komercyjnych lub przygotowujesz ofertę na projekt w branży hotelarskiej, zacznij od wyboru “podstawowego modelu” krzesła, a następnie dodaj po jednym krześle akcentującym do każdej strefy. Możesz przejrzeć ofertę YeZhi krzesła restauracyjne Wybierz kolekcję, aby zawęzić wybór stylów komercyjnych, a następnie skorzystaj z powyższego schematu dopasowania i podziału na strefy, aby zapewnić przemyślany dobór elementów.
